有機這個(gè)詞現在越來(lái)越多地出現在我們身邊，有機蔬菜、有機大米、有機中藥材等等，我們在食用有機的東西發(fā)現一個(gè)共同的特點(diǎn)就是貴。同一種東西，有機的比非有機的要貴出不少價(jià)格，那這是什么原因呢？有機和非有機又有什么區別，首先看看有機和非有機的區別：

通常我們所說(shuō)的有機產(chǎn)品一般都指的是有機食品，有機食品中的有機不是化學(xué)概念中的有機物，而是指「有機農業(yè)生產(chǎn)體系」，這個(gè)體系是目前世界上要求最嚴格的農業(yè)生產(chǎn)體系，它的發(fā)展是基于傳統農業(yè)對于環(huán)境的長(cháng)期破壞。傳統農業(yè)長(cháng)時(shí)間大量的、不合理地使用化肥、農藥等化學(xué)產(chǎn)品，造成了土壤當中優(yōu)勢微生物種群嚴重失調、有機質(zhì)不斷下降，進(jìn)而導致生產(chǎn)出的產(chǎn)品之中的營(yíng)養物質(zhì)降低并伴有農藥殘留。

而有機農業(yè)則嚴格禁止使用「化學(xué)合成」的農藥、肥料、激素、獸藥、轉基因以及食品添加劑等，讓農作物、牲畜等自然生長(cháng)，驅蟲(chóng)避害全靠人工來(lái)完成。同時(shí)，有機產(chǎn)品還必須通過(guò)一系列的檢測，得到有機認證機構的認證之后，才能夠在市場(chǎng)上以“有機”的標準售賣(mài)。無(wú)機是相對于有機來(lái)說(shuō)的，它并沒(méi)有明確的指向，但大多數人都會(huì )把它帶指為沒(méi)有營(yíng)養的食品。

這里要說(shuō)明的是有機產(chǎn)品是一個(gè)體系，而并非只是種植出來(lái)的產(chǎn)品是有機的那么簡(jiǎn)單。

舉個(gè)例子：就拿有機藥材這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如果你種植的藥材取得了有機認證證書(shū)，你只是以農產(chǎn)品方式售賣(mài)藥材，那么市場(chǎng)上承認你的東西是有機的。

這里涉及一個(gè)概念，農產(chǎn)品，那么什么是農產(chǎn)品？是農業(yè)中生產(chǎn)的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥以及各個(gè)地區土特產(chǎn)等。國家規定初級農產(chǎn)品是指農業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物及其產(chǎn)品不包括經(jīng)過(guò)加工的各類(lèi)產(chǎn)品。

這就很清楚了，你以農產(chǎn)品售賣(mài)你通過(guò)有機認證的中藥材原藥材，這里的中藥材是未經(jīng)加工的。假如說(shuō)你把有機中藥材個(gè)子切成飲片進(jìn)行售賣(mài)，那這個(gè)飲片就不是有機的了。因為有機產(chǎn)品是一個(gè)體系，并非只是種植有機就說(shuō)是有機產(chǎn)品，你在將有機農產(chǎn)品中藥材切制成飲片過(guò)程中，沒(méi)有進(jìn)行有機認證，那這個(gè)中藥材飲片產(chǎn)品就不是有機的。